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Mozart Schokoladenlikör GugelhupfALLES, NUR NICHT ALTBACKEN

Schokogugelhupf reloaded - Mozart Chocolate Cream Guglhupf – herrlich schokoladig, supersaftig, glasiert mit einer Ganache aus dunkler Schokolade, Schlagobers und Mozart Dark Chocolate, garniert mit gehackten gebrannten Mandeln.

Was braucht ihr für einen Mozart Chocolate Cream Gugelhupf?

Für den Teig:

  • 280g glattes Mehl
  • 40g Kakaopulver
  • 340g Kristallzucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • 3 EL Instantkaffeepulver
  • 1 Prise Salz
  • 240g geschmolzene Butter
  • 250ml Mozart Chocolate Cream Schokoladenlikör
  • 180ml Rahm (ein 3/4 Becher)
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt od. 1 Pkg. Vanillezucker

Für die Glasur:

  • 100g Zartbitterschokolade
  • 100g Schlagobers
  • 2 EL Mozart Dark Chocolate Schokoladenlikör

Wie wird daraus ein Mozart Chocolate Cream Gugelhupf?

Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen. In einer Schüssel die ersten 6 (alle trockenen) Zutaten vermischen, dann nacheinander die feuchten (alle restlichen) unterrühren, zuerst langsam, dann solange, bis eine glatte Masse entstanden ist. In eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft ca. 55 min backen (Stäbchenprobe machen!).

 

Füllt man den Teig in kleinere Silikonförmchen (wie ich für meine kleinen Gugelhupfe), dann nur ca. eine halbe Stunde backen. Wirklich gut auskühlen lassen und aus der Form stürzen.Für die Glasur die Schokolade in kleine Stückchen hacken. Das Schlagobers in einem kleinen Topf einmal aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade und den den Schokoladenlikör einrühren. Solange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist und über den Kuchen gießen. Nach Belieben mit gehackter Schokolade oder gehackten Nüssen dekorieren.

„Das Gugelhupf, Mousse und Ombré Coffee Rezept entstand in enger Zusammenarbeit mit Melanie Wieser von Butter und Zucker. Weitere Köstlichkeiten finden sich auf ihren Blog Butter&Zucker. Ein herzliches Dankeschön für die hervoragenden Kreationen.“

Kontakt

Ziegeleistraße 29a-33
5020 Salzburg

Telefon: +43 662 875772-0
Fax: +43 662 875772-13
E-Mailcontact@mozart-spirits.com
Weitere Informationen für Geschäftskunden auf http://www.swsk-group.com

 

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