Mozart Schokoladenlikör Mousse mit beschwipstem Schlag – Schoko pur, trotzdem luftig leicht, mit einem Häubchen aus Schlagobers und Mozart White Chocolate Vanilla Cream.
Schokolade gemeinsam mit Wasser, Butter, Haselnusscreme und Schokoladenlikör in einen kleinen Topf geben, bei geringer Hitze langsam schmelzen und verrühren. Eier trennen und die Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen, beiseite stellen. In einer Schüssel, in die alle Zutaten passen, die Dotter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen und dann die Schokoladenbuttermischung einfließen lassen und verrühren. Anschließend mit einem Kochlöffel das Eiweiß vorsichtig unterheben, bis eine glatte, aber noch immer luftige Masse entstanden ist. In Gläser füllen (nur max. 3/4 voll) und für 2-3 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren das Schlagobers fast ganz steif schlagen, dann Staubzucker und weißen Schokoladenlikör einrühren und fertigschlagen. Jeweils 2 EL auf dem Mousse verteilen und nach Belieben mit Kakao bestreuen oder einem Schuss dunklen Schokoladenlikör dekorieren.
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